Descrição
De doçura profunda e corpo cremoso, este café chega de mansinho, sem alarde, mas surpreende desde o primeiro contato. O frutado delicado, com lembranças de maracujá, ilumina o aroma e desperta a curiosidade. Mas na xícara quem assume o protagonismo é o chocolate trazendo muito equilíbrio a bebida.
Sensorial:
CHOCOLATE, CARAMELO E MARACUJÁ
Torra média clara
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PRODUTOR: Henrique Guilherme
REGIÃO: Alto Caparaó
FAZENDA: Três Barras
ALTITUDE: 1230m
VARIEDADE: Arara
PROCESSAMENTO: Natural
PROCESSAMENTO NATURAL:
Também conhecido como via-seca, esse método de processamento consiste em manter toda a estrutura da cereja do café, sendo seco por inteiro, sem a remoção da casca. Após passar pelo lavador, o grão é espalhado no terreiro numa fina camada com toda a sua polpa permitindo que os grãos absorvam os açucares e os compostos presente no fruto. Esse processamento costuma ser mais demorado, exigindo maior atenção para evitar uma fermentação negativa, resultando em sabore complexos e intensos, doçura marcante e corpo.
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IMPORTANTE
- Para melhor preservar o sensorial dos nossos grãos não trabalhamos com estoque. Todos os nossos cafés são torrados sob demanda.
- Tendo um dia de torra na semana, os nossos pedidos são recolhidos até terça-feira e torrados na quarta-feira. O envio será sempre realizado até a quinta-feira da mesma semana. Para uma maior precisão, considere o prazo de entrega apenas depois de confirmado o envio.
